A lieu durant le week-end le plus proche du 17 janvier; des feux de joie sont organisés et l’on grille des sardines sur la plaza de La Mirla. Avant cela, dans l’après-midi, des vachettes et des taureaux aux cornes boulées sont lâchés dans la calle Larga. A également lieu la traditionnelle bénédiction des animaux et la préparation du rollo sous l’image du saint dans la chapelle murale de la calle Larga.