VII Jornadas Gastronómicas de las Setas, Carne y Productos del Otoño. 19 de octubre a 25 de noviembre 2018 Castellfort , Cinctorres , Forcall , La Pobla de Benifassà , Morella , Olocau del Rey , Villafranca del Cid / Vilafranca , Zorita del Maestrazgo


Gran otoño gastronómico en la comarca de “Els Ports”

La montañosa comarca de Els Ports da comienzo a las “VII Jornadas Gastronómicas de las Setas, Carne y Productos del Otoño” un verdadero descubrimiento de aromas y texturas para el paladar.

En las séptimas “Jornadas Gastronómicas de las Setas, Carnes y Productos del Otoño de la Comarca de Els Ports” participan tanto restaurantes como pequeños hostales y hoteles que quieren promocionar la deliciosa gastronomía otoñal de la zona.

Las jornadas comienzan el 19 de octubre y finalizarán el 25 de noviembre; hasta esa fecha podremos deleitarnos de la extraordinaria gastronomía de esta zona de montaña de nuestra provincia.

Catorce restaurantes de ocho poblaciones: Castellfort, Cinctorres, Forcall, la Pobla de Benifassà (con restaurantes también en Ballestar y Coratxà), Morella, Olocau del Rey, Vilafranca y Zorita del Maestrazgo, proponen distintos tipos de menús que abarcan desde menús con entrantes, dos platos y postre hasta menús degustación de 8 platos.

En todos los menús de las “VII Jornadas Gastronómicas de las Setas, Carne y Productos del Otoño de la Comarca de Els Ports” cabe destacar la presencia en los platos principales de las excelentes carnes de la comarca: cordero, ternera, jabalí, perdiz, codornices, etc., acompañadas de variedades de setas como rovellones, trufa blanca, setas de cardo, “ceps”, “gírgoles”, etc., muchas de ellas presentes en los bosques y campos de estas tierras.

Para los entrantes destacan propuestas muy innovadoras como “Hojaldre de camagroc, verduritas, pimientos del piquillo en cama de sopa de boletus”, “Sorbete de tomate y ajo, bayas salvajes y vinagre de trufa”, “Carpaccio de Ciervo con helado de queso y frutos secos , aderezado con salsa de soja y aceite de jengibre”, “Bocadito de cecina de Els Ports con crema de setas y mousse de foie”, “Líquenes del bosque con toques marinos”, etc., los menús preparados para estas jornadas también tienen muy presentes los excelentes productos tradicionales, como las croquetas morellanas, cecinas, quesos, jamones y ensaladas con setas, aves de caza o frutos secos, que suponen toda una experiencia para el paladar.

Entre los platos que podemos degustar podemos mencionar verdaderas exquisiteces como el “Crujiente de manitas de cerdo rellenas de ceps”, “Solomillo de ternera de Morella al hojaldre con setas silvestres”, “Cabrito de la Tinença con laurel y orégano”, “Souffle de setas con arena de jamón serrano y oliva negra con aceite de perejil”, “Solomillo de cerdo relleno de rovellones y foie con toque de salsa española”,... todo un mundo de aromas y de texturas que acercarán a nuestro paladar auténticas delicias gastronómicas.

Estas “VII Jornadas” presentan platos de tradición gastronómica con matices innovadores donde los protagonistas son variedades de setas que se encuentran en la comarca, las carnes y los productos típicos de otoño

En cuanto a los postres la variedad va desde los más tradicionales flanes y dulces, a postres elaborados con productos sorprendentes como el membrillo al café, el helado de “trompetes de la mort” o los rebozuelos confitados.

Los precios de los menús oscilan entre los 10 y los 35.-€, siendo pues una ocasión perfecta para conocer y degustar las recetas que los chef de estos restaurantes han preparado especialmente para estas jornadas en las que dan a conocer todo su buen hacer ante los fogones.

Aconsejamos que todos aquellos que se acerquen a disfrutar de la excelente gastronomía de las “VII Jornadas Gastronómicas de las Setas, Carne y Productos del Otoño de la Comarca de Els Ports” que aprovechen la ocasión para conocer los pintorescos cascos urbanos de los municipios que participan, así como los parajes naturales que les rodean. Estamos seguros que se sorprenderán por todo cuanto pueden descubrir en estos municipios del norte de la provincia de Castellón cargados de historia y naturaleza.

Toda la información de los restaurantes, menús, precios, etc. en: VII Jornadas Gastronómicas de las Setas, Carne y Productos del Otoño