VIII Jornades gastronómiques de carn, oli i vins. 13 septiembre al 13 octubre 2019 Atzeneta del Maestrat , Benafigos , Benlloc , Cabanes , Les Useres , Sierra Engarcerán , Vall d'Alba , Vilafamés , Vistabella del Maestrat , Chodos / Xodos


Vuelven las “Jornades Gastronómiques de carn, oli i vins”
Los fines de semana del 13 de septiembre al 13 de octubre tendrán lugar estas jornadas gastronómicas en diez municipios de las comarcas de l'Alcalatén y la Plana Alta

Un año más, este año se celebra la octava edición, vuelven las “Jornadas Gastronómicas de carne, aceite y vinos” que ponen en valor productos gastronómicos de excelente calidad elaborados en nuestra tierra, a través de los menús elaborados por catorce restaurantes de los municipios de: Atzeneta del Maestrat (Restaurant El Mangranar), Benafigos (Ca Felipo Restaurant), Benlloc ( La Bodeguetta de Casa Perito), Cabanes (Bar Restaurant l'Hostal), Les Useres (Hotel Restaurante Rural Cau Blanch, Restaurant Cal Mistero”, Restaurante Mas de Picando), Els Rosildos (Restaurante Hermanos Sales) en la Serra d'en Galceran, Vall d'Alba (Hotel l'Ermita Casa Ripo, Pou de Beca-Restaurant i Allotjament), Vilafamés (Restaurante El Rullo, Bar Restaurante la Coveta), Vistabella del Maestrat (Rostidor l'Alforí) y Xodos (Hotel Rural Casa Ana).
Estas jornadas gastronómicas también nos abren la posibilidad de conocer los recursos patrimoniales y naturales de estos municipios, recorriendo sus monumentos, caminos y parajes, finalizando, nuestras excursiones o paseos, con la degustación de una estupenda comida.
En las “Jornadas Gastronómicas de carne, aceite y vinos” junto con las distintas variedades de carnes presentes en los platos que componen los menús, tienen especial relevancia los extraordinarios aceites de la zona y los vinos, también de la tierra, que maridan con los platos que han preparado los cocineros de los restaurantes participantes.

Aceites y vinos de la tierra

Variedades autóctonas como la "Serrana de Espadán", la "Canetera", la "Borriolenca", se unen a los olivos milenarios de la provincia de Castellón (la mayoría de la variedad "Farga"), algunos con más de 2000 años de antigüedad, que año tras año ofrecen su extraordinario e inigualable aceite para disfrute de los paladares más exigentes. Algunos de estos aceites están presentes en los platos que componen los menús y que maridan con bodegas de vinos de localidades de la zona como Benlloc (Bodega Mas de Rander, Bodega Florencio Mateu, Celler les Mules, Bodega José Guillamón), les Useres (Bodega Les Useres, Bodega Vicente Flors) o Vilafamés (Bodegas Mayo García, Bodega Cooperativa Vilafamés), vinos elaborados con uvas de diferentes variedades (Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Macabeo, Viognier, Tempranillo, Bonicaire, …).
Podemos disfrutar de los menús desde los 18 a los 30.-€ y en ellos encontramos platos como “Paté de perdiz, brotes tiernos, mermelada de higos con aceite de la tierra”, “Carrilladas de cerdo aromatizadas y 'tornadetes' con aceite Pla del Arc”, “Escalivada con mojama regada con aceite de la Cooperativa Oleícola del Penyagolosa”, “Arroz meloso de pollo de corral y conejo”, “Solomillo de ternera en salsa de vino tinto con costra de almendras”, “Huevo trufado con jamón y aceite de oliva”, “Tombet de Cordero del Maestrat”, “Cordero a la miel con salsa perigueux con chalotas caramelizadas”, etc. Además de todos estos platos también podemos encontrar en los menús las típicas parrilladas a la brasa con chuletas de cordero y embutidos de la zona, entrecot de buey o vaca, cabritillo, secreto ibérico, etc.
Y como ejemplo de postres que componen los menús de las jornadas podemos citar: “Cuajada con miel de romero de Benafigos”, “Pastel de calabaza”, “Magdalena de choco caliente con helado de vainilla y nata”, “Flan de almendra marcona”, “Farinosa en figues”, “Panacota de cereza con nubes de naranja”, … un rico y dulce final para una jornada en la que, como hemos apuntado anteriormente, podemos combinar excelente gastronomía con paseos y excursiones por los pintorescos municipios en los que se asientan los restaurantes participantes en las “VIII Jornades Gastronómiques de carn, oli i vins”.

Podemos encontrar toda la información sobre los restaurantes participantes, menús, precios, vinos, etc. en: VIII Jornades gastronómiques de carn, oli i vins