Ingredientes

200 g Rippchen

500 g Kartoffeln

200 g grüne Bohnen

2 Zwiebelblutwürste

2 Knoblauchzehen

60 g Mandeln

60 g Öl

1 Lorbeerblatt

1 kleiner Thymianzweig

1/2 l Wasser

Salz nach Belieben

Zubereitung

75 Minuten

Vorbereitung

Um den L‘Alcora-Eintopf zuzubereiten, muss man als erstes die Rippchen mit etwas Öl auf mittlerem Feuer anbraten. Wir bewegen und drehen sie solange um, bis sie von aussen braun werden und etwas gar von innen sind. Jetzt machen wir dasselbe mit den nicht zu gross und nicht zu klein geschnittenen Kartoffeln, den grünen Bohnen und der Zwiebelblutwurst.

Kochen

Wenn alles braun ist, kommt der Moment, das Wasser, ein Lorbeerblatt, den kleinen Thymianzweig und Salz hinzuzugeben. Wir bringen es zum Kochen, um dann das Feuer fast auf Minimum zu stellen, bis die 60 Minuten vergangen sind, die das Kochen dieses traditionellen Eintopfes mehr oder weniger benötigt.

Kleingehacktes

Als letztes, wenn nur noch etwa zehn Minuten verbleiben, um den Kochvorgang zu beenden, fügen wir dem Eintopf Kleingehacktes aus zwei Knoblauchzehen und Mandeln hinzu. Dafür benutzen wir den Mörser, um eine gleichmässige Masse zu erhalten.