Fondée à la demande expresse du roi Martin « l’Humain ». L’église San Martín a été consacrée le 13 novembre 1401. Son autel principal était dédié à l’évêque saint Martin. Le bâtiment a été construit selon les caractéristiques du style gothique valencien de l’époque : sobre, sans contreforts et sur des murs très épais. La porte d'accès est en arc en plein cintre. Les arcades soutenues par la voûte sont pointues.

La Cartuja s’est transformée avec le soutien de la cour en un lieu essentiel du pouvoir économique, culturel, religieux et politique dont l’importance a été significative au fil des siècles, jusqu’à son exclaustration définitive en juillet 1835.

Aujourd’hui, le Vall de Cristo est considéré comme un élément de patrimoine culturel précieux de la province dont la valeur a été reconnue par la Generalitat de Valence lorsque celle-ci l’a déclaré Monument historique artistique en 1984.

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