Ingredientes
Elaboración
60 minutos
Preparación
La carne hay que salarla un día antes de cocinarla. Tras este paso, la sofreímos un poco en una sarté con aceite, por delante y por detrás. A continuación, la colocamos en una olla y la cubrimos completamente con aceite, añadimos la cabeza de ajos, la pimienta negra en grano, la shojas de laurel y la canela en rama.
Es importante que el líquido los cubra todo.
Cocción
Una vez introducidos todos los ingredientes en la olla, se cuecen a fuego lento durante 40 minutos, moviendo su interior de vez en cuando. Las dejamos enfriar y comprobamos que estén cubiertas totalmente de aceite. Por último, se dejan de 15 a 20 minutos antes de servirlas para que adquieran el punto perfecto.
