Ingredientes
Elaboración
20 minutos
Preparación
Lo primero e scortar en trozos pequeños el chorizo y las longanizas. Se sofríen bien en aceite de oliva virgen abundante. Cuando ya están bien hechos, se añade el pan seco cortado muy fino y se remueve el conjunto para evitar que se queme el pan rallado. El fuego no deberá ser excesivamente fuerte para freír.
Presentación
Existen múltiples formas de acabar y presentar las migas de pan. Lo más típico en nuestra tierra es terminar la receta añadiendo un poco de uva alrededor del plato y la gundilla. Además, freímos un huevo en aceite abundante y lo colocamos en el centro del plato justo antes de servir.
