Ingredientes

100 g Brot

3 Chorizos (Paprikawürste)

3 Longanizas (Schlackwürste)

12 Weintrauben

4 Eier

4 grüne Paprikaschoten in Weinessig

5 Esslöffel Olivenöl

1/2 Glas Wasser

Dauer

20 Minuten

Zubereitung

Zunächst muss man die Chorizos und die Longanizas in kleine Stücke schneiden. Sie werden gut in reichlich Olivenöl angebraten. Wenn sie bereits gut gebraten sind, wird sehr fein geschnittenes trockenes Brot hinzugefügt und alles umgerührt, um zu vermeiden, dass das geriebene Brot anbrennt. Das Feuer sollte für das Braten nicht zu stark sein.

Aufmachung

Es gibt vielfache Formen, das Brotbröselgericht zu vollenden und aufzumachen. In unserer Gegend ist es am typischten, das Rezept zu beenden, indem man einige Weintrauben um den Teller herum drapiert sowie die Paprikaschoten. Zudem braten wir ein Spiegelei in reichhaltig Öl und legen es direkt vor dem Servieren auf die Mitte des Tellers.