Ingredientes
Dauer
30 Minuten
Zubereitung
Um das Lab zuzubereiten, muss man Wasser kochen, das in ein sehr feines Tuch eingewickelte Kraut in Form einer Infusion hinzufügen und nach einigen Minuten abkühlen lassen.
Andererseits kochen wir die Milch mit dem Zucker ohne umzurühren, damit eine hitzeabweisende Schicht auf dem Boden des Kochtopfes entsteht und die Milch nicht anbrennt. Wenn die Milch gekocht hat, diese leicht abkühlen lassen, damit das hinzugefügte Lab nicht verbrüht.
Wenn die Milch etwas abgekühlt ist, verteilen wir die Milch in die individuellen Gefässe, in denen sie serviert werden wird, und fügen das Lab und die zuvor zubereitete Infusion hinzu. Jetzt muss man gut umrühren, abkühlen lassen und im Kühlschrank fertig zum Servieren aufbewahren.
Direkt nach dem Lab kann man Makronen hinzufügen.
Was man über dieses Dessert wissen muss:
Der Topfen muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, und er wird sehr schnell schlecht, weil er nur zwischen drei und fünf Tagen hält. Man muss vorsichtig sein, wenn er eine Zeit im Kühlschrank war, weil er sein Aussehen nicht verändert, obwohl er versauert ist.
Manche mögen es, Nüsse und Honig hinzuzufügen, obwohl der Topfen bereits gezuckert ist.
Andererseits wird daran erinnert, dass Tofu als ein mit Sojamilch zubereiter Topfen angesehen wird.
