Ingredientes

2 Knoblauchzehen

100 g Tintenfisch (Kalamar)

100 g Seeteufel

16 Miesmuscheln

16 Venusmuscheln

16 Herzmuscheln

400 g Reis

4 Garnelen

4 Riesengarnelen

800 ml Fischbrühe

1 Teelöffel Paprikagewürz

Salz nach Belieben

4 dl Olivenöl

Safran nach Belieben

Dauer

40 Minuten

Vorbereitung

Um der Meeresfrüchtereis vorzubereiten, muss man das Öl in einer Paellapfanne erhitzen, den Knoblauch braun braten, und bevor er anbrennt, den Tintenfisch und den Seeteufel hinzufügen und sie leicht anbraten.

Anschliessend das Paprikagewürz hinzufügen sowie die zerkleinerte Tomate, wobei man darauf zu achten hat, dass sie nicht anbrennt.

Bei leichtem Feuer kochen, bis sich die Tomate reduziert und all ihren Saft verloren hat.

Kochen

Nachdem sich die Tomate reduziert hat, den Reis hinzufügen, den man umrührt, bis er locker ist. Unmittelbar danach geben wir die Fischbrühe hinzu und lassen es aufkochen, um gleich darauf auf kleine Flamme zu stellen.

Nach zehn Minuten werden die Muscheln und die Meerestiere hinzugefügt. 8 Minuten später wird das Feuer ausgestellt, und man lässt die Paella 10 Minuten ruhen.