Ingredientes

2 grans d'all

100 gr. de calamar

100 gr. de rap

16 musclos

16 cloïsses

16 escopinyes

400 gr. d'arròs

4 gambes

4 llagostins

800 ml. de brou de peix

1 tomata

1 cullerada de pebre roig

Sal al gust

4 dl. d'oli d'oliva

Safrà al gust

Elaboració

40 minuts

Preparació

Per preparar la paella de marisc s'ha de calfar l'oli en una paella, enrossir els alls i, abans que es cremen, afegir el calamar i el rap, i fregir-los lleugerament.
 Tot seguit, hi incorporem el pebre roig i, vigilant que no es creme, hi afegim també la tomata natural triturada.
 A foc lent, esperem fins que la tomata reduïsca i perda tota l'aigua.

Cocció

Un cop reduïda la mescla, s'incorpora l'arròs a la paella i es remena tot fins que quede solt. Immediatament reguem el recipient amb el brou de peix i ho bullim. De seguida, deixem el foc suau.
10 minuts després, s'incorporen els mol·luscs i el marisc. 8 minuts més tard, s'apaga el foc i es deixa reposar 10 minuts.